KPI para Restaurantes: Más de 100 indicadores claves de rendimiento para una gestión rentable (Gestión de restaurantes y afines) (Spanish Edition)

¿Tu restaurante funciona, pero no sabes si realmente es rentable?Muchos dueños y gerentes toman decisiones a ciegas, sin indicadores que les digan si van en la dirección correcta. Este libro es la brújula que estabas esperando: una guía clara, práctica y 100% aplicable para usar los KPI (Indicadores Clave de Desempeño) en la gestión diaria de tu negocio gastronómico.Libro ganador del Gourmand World Cookbook Awards 2025 – Categoría “Mejor Libro Profesional de Gastronomía”Este reconocimiento internacional confirma el valor práctico, profesional y estratégico de esta obra, convirtiéndola en una referencia imprescindible para quienes buscan gestionar restaurantes con estándares de excelencia y rentabilidad.Una guía práctica para entender y aplicar KPI en restaurantesAquí encontrarás los indicadores más importantes para medir finanzas, operaciones, compras, ventas, marketing, experiencia del cliente, sostenibilidad, innovación, calidad, talento humano y expansión. Todo explicado con ejemplos reales, casos prácticos y tablas que facilitan la gestión sin necesidad de ser contador o experto en números.Con este libro aprenderás a:Identificar los KPI clave para tu restaurante sin abrumarte.Medir la rentabilidad real por mesa, asiento o canal de venta.Detectar fugas de dinero en compras, inventarios y costos ocultos.Mejorar la experiencia del cliente con métricas que sí importan.Implementar estrategias sostenibles e innovadoras para diferenciarte.Ejemplos prácticos para interpretar resultados y decidir mejor.¿Y si no tengo experiencia en finanzas?No necesitas ser experto. El libro está diseñado para que cualquier gestor, chef o emprendedor gastronómico pueda aplicarlo paso a paso, entendiendo qué mide cada KPI, cómo calcularlo y cómo usarlo para mejorar resultados.Incluye acceso gratuito a:• E-book “22 métodos para fijar valores de venta”• Plantilla en Excel con todos los KPI del libroConvierte tus números en decisiones inteligentesHaz que cada dato trabaje a tu favor y transforma tu restaurante en un negocio más rentable, ordenado y sostenible.Haz clic en Comprar ahora y empieza a gestionar tu restaurante con KPI que de verdad marcan la diferencia. Read more